Kokoreççi Tekin Usta: Lezzet ve tecrübenin adresi

Kokoreççi Tekin Usta'nın Hikayesi

Başlangıç ve Büyüme

Tekin Lök, 2004 yılında Kokoreççi Tekin Usta markasını kurarak lezzet serüvenine başladı. Erzurum'un Tekman ilçesinin Akçakoca köyünde doğan Tekin Lök, küçük yaşlarda ailesinin geçimine katkı sağlamak için çalışmaya başladı. Hayvancılıkla uğraşan bir ailede büyüyen Tekin Usta, İzmir’e göç ederek burada kokoreç kültürüyle tanıştı.

İzmir’in Buca ilçesinde küçük bir kokoreççi dükkanında çıraklık yaparak mesleğe adım atan Tekin Usta, kısa sürede kokoreç pişirmenin inceliklerini öğrendi. Yıllar süren deneyim ve öğrenme sürecinin ardından kendi kokoreç restoranını açma hayalini gerçekleştirdi.

İstanbul’da Bir Marka: Küçükçekmece’den Dünyaya

2015 yılında Küçükçekmece’de 250 metrekarelik bir alanda açılan restoran, kısa sürede büyük ilgi gördü. Tekin Usta, dijitalleşmenin önemini fark ederek, web sitesi ve sosyal medya üzerinden de müşterilerine ulaşmayı başardı. Müşteri memnuniyetini ön planda tutan hizmet anlayışı ile geniş kitlelere hitap etmeye devam ediyor.

Kokoreç Nedir ve Nasıl Yapılır?

Kokoreç’in Hazırlık Süreci

Kokoreç yapımında kullanılan bağırsaklar küçükbaş kuzu hayvanlara ait olabilmekle birlikte lezzet açısından süt kuzusundan elde edilen bağırsağın kullanımı tercih edilir. Öncelikle bağırsaklar içten ve dıştan temizlenir. Kokorecin iç kısmı bumbardan, dış kısmı ince bağırsaktan yapılır. Uzunca bir şişe bumbarlar geçirilerek başlanır. Daha sonra ince bağırsaklar şişin etrafına defalarca dolanır. Ara ara ince yağ tabakaları yerleştirilir.

Şişler genellikle kokoreç için özel hazırlanmış mangallarda yatay bir konumda asılı bir şekilde ve döndürülerek pişirilir. Kızartmadan sonra kesit kesit alınarak, bol baharatlanır. (İsteğe bağlı olarak) iki bıçak yardımıyla kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. En çok tercih edilen baharatlar kimyon, kekik ve acı kırmızı pul biberdir

Baharatların Önemi

Kokoreçin lezzetinde kullanılan baharatların önemi büyüktür. Genellikle kimyon gibi özel baharatlar kullanılır. Bu baharatlar, kokoreçe kendine has bir aroma ve lezzet katar.

Kokoreç kullanan baharatlar bazıları nelerdir?

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Kokoreçin Faydaları

Besin Değerleri

Kokoreçin faydaları nelerdir? gelin birlikte inceleyelim. Kokoreç, yüksek protein içeriği ile bilinir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve enerji verir. Yine de, tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. 

Kokoreçin Yanında Neler Tercih Edilir?

Midye Dolma

Kokoreçin yanında sıkça tercih edilen midye dolma, pilav ve baharatlarla doldurulmuş midye kabuklarıdır. Lezzetli bir atıştırmalık olarak kokoreçin yanına çok yakışır.

Kokoreççi Tekin Usta’nın Özel Ürünleri

Çiğ Kokoreç ve Dondurulmuş Kokoreç

Kokoreççi Tekin Usta, müşterilerine sadece pişmiş kokoreç sunmakla kalmaz, aynı zamanda çiğ ve dondurulmuş kokoreç seçenekleri de sunar. Bu sayede, evde de bu lezzeti hazırlamak isteyenlere imkan tanır.

Paket ve Bütün Kokoreç

Restoranda taze taze hazırlanan kokoreç, paket servis olarak da sunulmaktadır. Ayrıca, büyük aile toplantıları veya özel günler için bütün kokoreç seçenekleri mevcuttur.

İlginiz çekebilir: Bütün Kokoreç

Sonuç

Kokoreççi Tekin Usta, 1999’dan bu yana süregelen tecrübesi ve lezzeti ile müşterilerine en iyi kokoreç deneyimini sunmaktadır. Küçükçekmece’de başlayan bu lezzet serüveni, bugün Türkiye’nin dört bir yanına yayılmış durumda. Kaliteli hizmet anlayışı ve müşteri memnuniyetine verdiği önemle Kokoreççi Tekin Usta, kokoreç tutkunlarının vazgeçilmez adresi olmaya devam ediyor.

Sıkça Sorulan Sorular

Kokoreçin Faydaları Nelerdir?

Kokoreç, yüksek protein içeriği ile enerji verir ve bağışıklık sistemini destekler. Ancak, dengeli tüketilmesi önemlidir.

Kokoreçin Yanında Ne Yenilir?

Kokoreçin yanında midye dolma ve çeşitli baharatlar tercih edilir.

Kokoreç Nasıl Pişirilir?

Kokoreç, özel baharatlarla marine edilip şişlere sarılarak közde pişirilir.

Kokoreççi Tekin Usta Nerede Bulunur?

Kokoreççi Tekin Usta, İstanbul Küçükçekmece’de bulunmaktadır. Ayrıca, online sipariş imkanı da sunmaktadır.

Dondurulmuş Kokoreç Nasıl Hazırlanır?

Dondurulmuş kokoreç, çözüldükten sonra közde veya fırında pişirilerek tüketilebilir.

Tekin Usta’nın eşsiz kokoreç lezzetini denemek için hemen sipariş verin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın!

Kaynak: https://www.tekinusta.com/