23 Mayıs 1945'te Trabzon'da doğan Erdal Atalay, 1968 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun oldu. 1968 yılından itibaren Sağlık Bakanlığı'nda değişik yerlerde fizik tedavi uzmanı olarak çalışan Atalay, 1998 ila 2010 yılları arasında İstanbul Erenköy Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Hastanesi'nde başhekimlik görevinde bulundu.
2010 yılında emekli olan Uzm. Dr. Erdal Atalay, o tarihten beri Romatem grubuna ait Kocaeli Romatem Hastanesi'nde uzman doktor ve yönetim kurul üyesi olarak görev yapıyor. 1981 /1985 ila 1994/1996 yıllarında Trabzonspor'da yönetim kurulu üyeliğinde bulunan Atalay, TFF'de Levent Bıçakçı döneminde yönetim kurulu üyesi olarak görev aldı.