Hijyen açısından yetersiz bulunan kantinler hakkında tutanak tutulurken, denetimlerde çalışanların şahsi temizliği, gıdaların uygun koşullarda saklanması, ambalajsız gıdalara çıplak elle dokunulmaması gibi konulara özellikle dikkat edildi. Kantinleri büyük bir titizlikle gezen ekipler, satışı yapılan tüketim maddelerinin son kullanma tarihlerini de kontrol etti. Tezgah altlarından dolap içlerine kadar her noktayı didik didik denetleyen ekipler, kantinlerin depolarını da kontrol etmeyi ihmal etmedi. Ekipler, denetimlerin belirli aralıklarla devam edeceğini belirtti.