MEDİMAGAZİN - Cornell Üniversitesi araştırmacıları, gıda biliminde kayda değer bir ilerleme kaydederek domates suyunda tifo hastalığından sorumlu bakteri olan Salmonella Typhi'ye karşı etkili olan güçlü bir antimikrobiyal özellik tespit etti.
Dr. Jeongmin Song liderliğindeki çalışma, domateslerde spesifik antimikrobiyal peptitlerin varlığını ortaya çıkaran titiz laboratuvar testlerini içeriyordu.
Doğal bir antibakteriyel olabilir
Bu peptitler sadece daha tehlikeli varyantları da dahil olmak üzere S. Typhi'ye karşı etkili olmakla kalmamış, aynı zamanda sindirim ve idrar yollarını etkileyen diğer zararlı bakterileri hedef alma potansiyeli de gösterdi. Bu keşif, düzenli domates ve domates suyu tüketiminin doğal bir antibakteriyel fayda sağlayabileceğini düşündürüyor.
Araştırma, domatesin sağlığa faydalarının daha fazla araştırılmasının önünü açıyor ve başta çocuklar ve gençler olmak üzere çeşitli yaş gruplarında alımının artırılmasını teşvik ediyor. Bakteriyel enfeksiyonlarla mücadeleye yönelik bu doğal yaklaşım, dünya çapında halk sağlığı ve beslenme uygulamaları üzerinde önemli etkilere sahip olabilir.
